Чорег CHREG
Чорегом называется армянский хлеб, выпекаемый по праздникам. Приготовление занимает немало времени, но результат того стоит.
Ингредиенты на 5 чорегов:
Понадобится:
-1 стакан молока;
- по 225 гр сливочного масла и маргарина
- 1 стакан сахара;
- полстакана теплой воды;
- 15 гр. сухих дрожжей;
- 5 крупных яиц;
- 7-8 стаканов муки ;
- 1 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ст.л. молотого Махлеба ( сушёные косточки кислой вишни, которые можно заменить горьким миндалем)
- 1/2 ч.л. соли
- яйцо для смазки
- 1 ст.л. кунжутных семечек
Способ приготовления
1. В небольшой кастрюльке на среднем огне нагреть молоко, маргарин и
масло, пока масло и маргарин не растают. Следить, чтобы смесь не
закипала. Растворить 1 стакан сахара и оставить смесь для остывания.
2. Растворить в тёплой воде 2 ч.л. сахара, всыпать дрожжи и дать постоять минут 10, пока не начнет пениться.
3.
Разбить яйца в большую миску и слегка размешать. Постепенно вливать
молочно-масляную смесь, постоянно помешивая, чтобы яйца не перегрелись.
Добавить дрожжевую смесь, все перемешать.
4.В большой миске размешать
муку, разрыхлитель, махлеб и соль. Сделать в середине углубление и
влить туда яично-молочную смесь. Размешать до образования липкого теста.
Выложить на присыпанную мукой поверхность и замесить эластичное тесто,
при необходимости добавляя муку. Положить в смазанную растительным
маслом миску и оставить в теплом месте подниматься на 2 часа или пока не
удвоится в размере.
5. Когда тесто поднимется, сбить его и дать подняться еще раз. На этот раз это займет примерно час
6.Разделить
тесто на 5 равных частей, каждую часть разделить на 3 части.
Сформировать из каждого кусочка жгут примерно 25-30 см длиной. Заплести 3
жгута косой, концы слепить и подвернуть. Выложить на противень,
выстеленный пергаментом, на расстоянии 10 см друг от друга. Поставить
подниматься в тёплое место. Если от вашего пальца на тесте остаются
углубления, значит, оно готово к выпечке.
7.Смазать сверху яйцом, посыпать кунжутными семечками.
8. Выпекать при температуре 180С 25 минут или до красивого золотистого цвета.
Материал скомпонован и отредактирован: Аршам Агамалян
|
=== result ===
|
|
| Click on icons for more info | ||